Ospitalità Slow Holiday

La Torretta Hotel: eleganza, ottimi sapori e tranquillità in Valle d’Aosta

Nel cuore della Val d’Ayas, l’Hotel La Torretta è un piccolo paradiso di ospitalità valdostana, ottimi sapori, eleganza discreta e tranquillità.

Hotel La Torretta Valle d'Aosta 4 stelle

Ai piedi del Monte Rosa e vicino al Castello di Graines, il più antico della Valle d’Aosta,La Torretta” ristora e ospita i viaggiatori dagli inizi del ‘900.
Paola Voulaz, l’erede che oggi porta avanti l’attività di famiglia insieme a Nica di Pietrantonio, racconta: “Qui, negli anni ’20, mio nonno faceva sperimentazione sulle colture e, come attività collaterale, gestiva un alberghetto con un piccolo ristorante, una locanda per i passanti”.
Un tempo da queste parti si arrivava solo percorrendo strade sterrate a dorso d’asino o col torpedone. Persone e animali si fermavano a La Torretta per nutrirsi e rinfrescarsi: “Per gli animali da traino i miei nonni preparavano la Zuppa dell’Asino fatta di pane nero, vino rosso e zucchero, per dar loro la forza di continuare nella salita. Eravamo il punto di riferimento dei villaggi intorno, perché avevamo il telefono e – più tardi – il televisore.”

Per gestire questo luogo pieno di storie, Paola e Nica hanno abbandonato le loro rispettive professioni di psicoterapeuta e naturopata e si sono dedicate anima e corpo a mantenere viva l’anima de La Torretta. Per traghettare questo hotel nel nuovo millennio hanno intrapreso un’opera mastodontica di ristrutturazione e, grazie all’aiuto della famiglia Voulaz, hanno lavorato il legno, recuperato porte di stalle e tronchi caduti, salvato travi dalla distruzione, riadattato culle, riutilizzato pietre e slitte, trasformando ogni cosa in un pezzo della loro nuova storia.
Un inno alla bellezza, al buon gusto e alla sostenibilità: una filosofia di vita, non solo un principio professionale: “Scegliere il chilometro zero e il riuso di materiali non è sempre stata una scelta facile, ma anche i prodotti che utilizziamo in cucina sono soprattutto locali. Abbiamo avviato collaborazioni proficue con allevatori e produttori della zona, dando vita a sinergie e sodalizi in cui crediamo molto al fine di promuovere l’intero nostro territorio.
La cucina de La Torretta è un’altra meraviglia di questo luogo. Qui si panifica in casa, si trovano il Pan Perdu e i muffin con i lamponi di Arnad, Les bières du Gran St Bernard, le patate e le verdure dell’orto a fianco, il miele di Brusson e il latte d’alpeggio.

Paola e Nica sono due ambasciatrici della terra in cui vivono: si danno da fare per valorizzare il territorio e far rete con tutte le altre realtà eccellenti che le circondano con lo scopo di promuovere natura, arte, cibo, sport e cultura.
A dieci minuti dagli impianti sciistici, circondata da castelli meravigliosi e percorsi naturali lungo i canali irrigui medievali degli Challant (i cosiddetti “Ru”), La Torretta è il luogo ideale per gli amanti della montagna, ma a rendere davvero speciale il soggiorno in questo luogo, è lo stile di chi lo gestisce con cuore ogni giorno.

La Torretta Hotel
Frazione Maè, 8 – 11020 Challand Saint Anselme (AO) Italy
E-mail: info@latorrettahotel.com
Tel.: +39 (0)125 965218


[English Translation]

La Torretta Hotel: Val D’Aosta starts here

In the heart of the Ayas Valley, La Torretta Hotel is a little paradise of hospitality, good taste, elengance and tranquillity.”

Hotel La Torretta Valle d'Aosta 4 stelle

At the foot of the Monte Rosa, near the Graines castle – the oldest manor house of the Aosta Valley – La Torretta (“The little tower”) was an important service and lookout statio since XX century.
Everything here is precious and special, every detail brings with it a piece of history, memories and scents.
Paola Voulaz and Nica Di Pietrantonio run together the hotel: “In the ’20s my grandfather was here at La Torretta experimenting on crops and seeds, and next to the agricultural part of the estate ran a small hotel with a restaurant, a kind of inn for people passing by.”
Paola Voulaz tells us about the beginnings of her family business, making us understand the origins of their love for this place: “Here there were only dirt roads, people used to arrive on a donkey or by coach. For the pack animals my grandparents used to prepare the “soup of the donkey” made of black bread, red wine and sugar, which gave them the strength to continue the climb. This was a place of conviviality and a meeting point, the only one where there was the phone or – later – the television. It was the landmark of the villages around.”


But Paola and Nica professional path did not start from here. Their life was far from these horizons: Nica was a naturopath, Paola a psychotherapist. Both worked a lot in Milan and, when they met for business reasons, they discovered the desire for a different path and a pace that would respect the values and balance they were looking for.

La Torretta was there waiting for them and, looking at the result of their work, it seems incredible that they did almost everything by themselves. No designer, no architect: with some help from Paola’s father, they worked wood, recycled barns doors and fallen logs, saved beams from destruction, adapted cribs, reused stones and sledges. Every single piece of furniture holds a place, a memory, a name: “Everything here comes from Valle d’Aosta – they explain to us – we have recovered and rearranged everything, from stone to wood, from tables to furniture.”
A hymn to beauty, good taste and sustainability: a philosophy of life, not just a professional principle: “Choose to respect the zero kilometer and reuse philosophy has not always been an easy choice, but also the food we use is mostly local. We have started fruitful collaborations with farmers and producers in the area, creating synergies and partnerships in which we strongly believe.”


The food at La Torretta is another wonderful aspect of this place. Here bread is baked in house, there is the Pan Perdu and the muffins with Arnad raspberries, Les bières du Grand St Bernard, potatoes and vegetables from their vegetable garden, Brusson honey and Alpine milk.


Paola and Nica are not only two hoteliers that have made La Torretta a nice, warm and cozy place as the best of the houses, but two ambassadors of the land in which they live: they work hard to enhance their territory and to network with all the other excellent realities around them.
Ten minutes from ski slopes, surrounded by castles and wonderful nature trails along Challant’s medieval irrigation canals (called “Ru”), La Torretta is the perfect place for mountain lovers, but to make it a really special place is the style of those who manage it with love every day.

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